伏羊节｜伏天吃羊肉喝羊汤，不用神医开药方_说法_脂肪_肉质

伏羊节 伏羊，即炎夏入伏天的羊肉；炎夏吃羊的概念在很多人看来似乎有点“匪夷所思”，但如果认真追溯起来的话，最早，伏羊肉可追溯至尧舜时期。 民间也一直有：“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。” 天气越来越热 三伏天如约而至 一年一度的伏羊节也来啦 该吃羊肉，喝羊汤啦 冷在三九，热在三伏 炎炎烈日，酷暑难耐 何以解忧，唯有羊肉 为什么三伏天吃羊肉喝羊汤 民间早就有“夏补三伏、冬补三九”的说法。可见进补的时间不局限于冬天， 夏日食补也是养生的重要组成部分。下面就为您介绍 夏补三伏是什么意思， 三伏天如何进补。 为何有夏补三伏的说法？ 祖传医学有 “补在三伏”之说。所谓“三伏”，是指７月下旬，气候渐热属初伏，８月上旬为中伏，８月中旬为末伏，气温最高，三者统称“三伏”。伏天昼长夜短，汗多易虚。精力损耗大，不少人夏季体重下降。此时进补比较容易吸收，可以防止虚衰。这也是运用了冬病夏治的方法。所以也有“虚为夏病之本”之说。因此，在夏季适量进补，有调补正气、改善体质的作用。 三伏天如何进补？ 三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，古代医学家曾有告诫：暑邪极易耗气伤津，使人正气不足而引发各种虚症。根据中医“虚则补之”的原则，适当合理的“三伏进补”可以提高人的身体素质，关键问题是要分清虚实、对症补益。 三伏天吃羊肉养阳 三伏天品食羊肉俗称“伏羊”，历史传说最早可追溯到尧舜时期。我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区的人们认为此法能“以热治热、发汗排毒”，长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。 伏天吃羊肉有些情况也需注意，虽然羊肉和羊肉汤对抑制一些易冬季发作的慢性病有益，但也不能毫无节制地食用。应遵循‘虚’则补之和‘需’则补之的原则。”因此，对于中焦虚寒、气血虚弱及肾阳不足者较为适宜。 羊肉的五大功效 1. 温中健脾 天气一热，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，夏天就没那么没难受了。 2. 增强抵抗力 人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。 3. 补肝明目 羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。 4. 促进脂肪代谢 夏季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！ 5. 补血祛寒 羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？ 羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。天热了，女性朋友一定要多吃些哦！ 入夏了，吃些羊肉来滋补身体吧~ 羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。 李时珍在《本草纲目》中说：“ 羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 羊肉的吃法 手抓羊肉 没有重油重料，原始的做法展现粗犷自然！必须用手抓才对得起它的名字！！ 软嫩的肉质与舌齿厮磨，似乎用力一点肉就会化在嘴里，伴随着绽发的脂香，哪怕不撒椒盐提味，也让人完全无法停下嘴呀。 食 材 姜片 3-4片，葱段 3-4段，花椒 一把，干辣椒 3-4根，八角 1个 羊排 750g， 做 法 1. 羊排不可太肥，瘦肉居多最好，多余的肥油用刀割去，如果怕羊肉的膻腥气，可以用清水先泡半小时；然后再和清水一起煮，煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净。 2. 另换一锅水，放入所有调料一起煮开（如果有香叶也可以加个两三片）。 3. 放入焯好的羊排，大火煮开，小火焖煮30分钟，捞出，在表面撒一点盐，分割就可以吃。 4. 直接啃吃多了确实会腻味，最好再另外配个椒盐碟，或者辣椒碟。 葱爆羊肉 羊肉既温补，又是高蛋白、低脂肪的肉类首选。 葱爆羊肉，把羊肉细腻的质感和嚼头都有效保留下来，葱白又嫩又脆，羊肉鲜香不膻。葱的味道，不仅削弱了膻味，更是把羊肉的鲜都诱出来了。 食 材 羊腿肉250g，葱白2段，蒜2瓣，蚝油10ml，料酒5ml 生抽10ml，食用油，孜然粉5g，白糖5g，盐3g 做 法 1. 将羊腿肉切片，调入料酒、生抽、蚝油、孜然粉和白糖，搅拌均匀，腌渍10分钟 2. 葱白斜刀切丝，蒜切片 3. 炒锅加适量油，爆香蒜片，倒入羊肉，大火快速拔散，划炒至变色，继续翻炒5分钟 4. 放入葱丝，继续翻炒至葱白断生，撒盐略翻炒，即可出锅~ 让我们相聚在这里 在丰盛的珍馐美食中 一同敞想未来 互道珍重与祝福 和家人分享喜悦来杨家大院 <永利手抓>餐饮店品尝宁夏特色美食 手抓盐池滩羊肉/秘制烤全羊/烤羊腿........ 总有一款适合你 这款手抓羊肉选料用宁夏盐池滩羊羊肉，羊肉自身的完美，只经过了水煮这道工序，成熟之后，撒入少量盐，入味就直接端上了餐桌肉中的鲜嫩和多汁，包括脆骨的酥烂，蘸上自制蒜泥醋汁，吃肉要吃蒜，吃蒜营养更佳，吃肉不吃蒜，营养减一半。 吃手抓羊肉配八宝茶黄金搭档除腥解腻增香，可以说是达到了无可挑剔的程度 好久不见， 我好想您！ 伏羊药膳 材料：羊肉500g，山药1根，胡椒粉，盐 步骤： 1.将羊肉切成一寸方小块，洗净。 2.将山药洗净去皮，切滚刀块。 3.将羊肉和冷水一同入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。 4.将羊肉放入高压锅中，放入和肉齐平的水，放入山药。 5.高压锅煮10分钟，出锅前加入适量盐与胡椒粉。 功效：羊肉性温，味甘，为补阳佳品。 山药滋阴健脾胃，一起煮能防止羊肉的燥热。胡椒引火归元，最大化发挥羊肉的温补作用。体质虚寒者服用最佳。 ◁ ◁ ◁ 红焖羊肉 材料：羊肉，胡萝卜，洋葱，葱姜蒜，花椒，干辣椒，花椒 步骤： 1、羊肉切成块后冷水下锅，焯水3分钟左右，至羊肉全部变色后捞出。 2、锅中加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜爆香，倒入羊肉块，大火翻炒2分钟。 3、加入切好的洋葱，适量的花椒，干辣椒，转中小火翻炒3分钟。 4、加入胡萝卜和没过食材的清水，加入2勺生抽，1勺白糖，搅拌均匀后焖煮1小时左右即可。 红烧羊排 材料：羊排，土豆，冰糖，姜，葱，蒜 步骤： 1、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。 2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。 3、放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。 4、加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可。 5、出锅后撒上香菜叶子点缀! 还在等什么 来永利手抓一起吃羊肉喝羊汤吧！ 责任编辑：

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